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Olio Extra Vergine d’Oliva

Tipologia: blend – Nocellara del Belìce, Biancolilla, Cerasuola, Giarraffa e Pidiccuddara

Spremitura: meccanica a freddo, frantoio a due fasi, non filtrato.

Abbiamo battezzato quest’olio con il nome della località in cui crescono insieme giovani piante e alberi secolari di cui si prendeva cura già nonno Leonardo, quando acquistò i terreni dal signor “Canaddunaschi”. L’accentuato pendio in cui si trovano, il vento, l’aria e la terra bianca (calcarea) contribuiscono a dare peculiari caratteristiche organolettiche a quest’olio, ottenuto da un’attenta molitura a freddo delle olive mature. Il sapore e il profumo sono unici ed indescrivibili, solo provandolo si può capirne la bontà.

Abbinamenti: adatto per i condimenti a crudo, zuppe e pane caldo.

Premi: The WineHunter Rosso – sezione Culinaria – Merano Wine Festival 2018

Note: L’olio non viene filtrato, ma viene fatto decantare per circa un mese in contenitori d’acciaio. Eventuali residui che possono formarsi in fondo alla confezione non compromettono la qualità del prodotto in quanto contengono antiossidanti (polifenoli), sostanze benefiche per la salute ed anche per la conservazione dell’olio stesso.